Glosario Técnico Multimedia

Definición

Dorar de forma rápida en aceite o mantequilla muy calientes con la finalidad de evitar que los alimentos desprendan sus jugos antes de asarlos. Cocer ligeramente un alimento en la parilla o el horno.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Preparación y presentación de comidas rápidas.
• +Preparación y presentación de comidas.